Gotuj z głową: sposób na wykorzystanie wszystkich składników rosołu
Kiedy zaczynamy swoją przygodę z gotowaniem, nie zawsze wiemy, ile ugotować, by dla nikogo nie zabrakło. I oczywiście zawsze jest go za dużo. Nie wiemy również co zrobić z warzywami i z mięsem, na których gotowaliśmy rosół. Nie chcemy wyrzucać jedzenia.
Moja propozycja, jak temu zapobiec. Jeśli na obiad gotowałeś rosół z kurczaka zagrodowego i trochę zostało przelej go do słoików, zakręć i pozostaw w lodówce do wykorzystania jako bazę do różnych zup lub dodatek do sosów. Z gotowanych warzyw i mięsa zrób pyszny pasztet. Będziesz zadowolony nie tylko z tego, że nie marnujesz jedzenia, ale również z tego jak ono smakuje.
Rosół z kurczaka zagrodowego
Składniki:
- ½ kurczaka zagrodowego
- 1 cebula
- 4 marchewki
- 1 seler
- 3 pietruszki
- 4 gałązki selera naciowego
- liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól
- 3 litry wody
Wykonanie:
Obrać warzywa. Wodę zagotować, dodać pieprz, sól, ziele angielskie i liść laurowy i chwilę pogotować. Dodać kurczaka i gotować na małym ogniu około 20 minut. Następnie dodać pozostałe warzywa i gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Rosół podawać z makaronem ryżowym i zblanszowanymi liśćmi pak choi.
Pasztet drobiowo-warzywny z kaszą jaglaną
Składniki:
- ugotowane mięso z kurczaka
- warzywa z rosołu
- 30 dkg wątróbki drobiowej
- szklanka gotowanej kaszy jaglanej
- 1 cebula
- suszony tymianek i szałwia
- 1 jajko
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz, sól
Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć. Dodać wątróbkę i smażyć kolejne 10 minut.
Wszystkie składniki dwukrotnie zmielić, dodać jajko i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać i wyłożyć do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 80 minut.