SKŁADNIKI (4 porcje):
- 400 g makaronu ryżowego
- 8 sztuk młodych, małych cukinii
- 4 kwiaty cukinii (opcjonalnie)
- ½ pęczka szczypiorku czosnkowego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 7 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- pieprz, sól
Cukinię kroimy na małe kawałki – połówki lub ćwiartki plasterków w zależności od wielkości cukinii. Kwiaty cukinii marynujemy w soli, pieprzu i łyżce oliwy i soku z cytryny. Na dużej patelni podgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną cukinię. Po 4 – 5 minutach smażenia dodajemy natkę, szczypiorek i jeszcze chwile smażymy. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem.
W międzyczasie gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu i na drugiej patelni delikatnie grillujemy kwiaty cukinii. Makaron odcedzamy i dodajemy do usmażonej cukinii. Delikatnie mieszamy i wykładamy na talerze. Dania dekorujemy kwiatem cukinii.