SKŁADNIKI (4-6 porcji):
Tarta
- mąka gryczana 250g
- oliwa 125 g
- mleko ryżowe 80ml
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka sody
- sól
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i odstawić na 1 godzinę do schłodzenia.
Upiec tartę w foremce o średnicy (20 minut, 160 stopni Celsjusza).
Pozostałe składniki
- puree z 2 batatów
- 600 g pieczonych buraków czerwonych
- 125 g tofu
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2 łyżki oliwy smakowej
- 1 łyżka oliwy
- przyprawy: czosnek granulowany, tymianek, pieprz, ocet jabłkowy
Sposób wykonania:
Buraki pokroić w plastry i zamarynować w oliwie z dodatkiem tymianku, pieprzu, soli i octu jabłkowego. Puree z batatów połączyć z oliwą smakową, pieprzem i solą doprawić solą pieprzem. Tofu zamarynować w oliwie, pieprzu i soli.
Na upieczonej tarcie układać warstwy w kolejności: puree z batatów, buraki, tofu.
Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 20 minut.
Podawać z mixem zielonych sałat