Zbliża się Wielkanoc, czas, w którym najważniejszą potrawą dla Polaków są jajka. Zapraszam na serię zdrowych przepisów z jajkiem w roli głównej. Dzięki nim spędzisz święta nie przybierając na wadze, jedząc zdrowe i lekkie potrawy – doskonałe dla Ciebie i Twojej rodziny.
SKŁADNIKI (4 porcje):
- 4 grzyby portobello
- 4 jaja przepiórcze
- 1 mała cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 por
- 1 gałązka selera naciowego
- 1 marchewka
- 2 pomidory
- Tymianek, pieprz, sól
- Oliwa z oliwek
- Bazylia do dekoracji
WYKONANIE:
Przygotować grzyby: kapelusze grzybów umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Oliwę z oliwek wymieszać z pieprzem i solą i posmarować kapelusze z obu stron. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i zmiksować na drobne kawałki. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę lub plasterki – w zależności od preferencji.
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i rozpocząć smażenie warzyw, zaczynając od najtwardszych (marchew, seler naciowy, papryka, por). W trakcie smażenia dodać przyprawy – pieprz, sól i tymianek. Należy uważać, żeby warzywa się nie rozpadły. Na koniec dodać rozdrobnione pomidory i jeszcze chwilę podsmażyć do połączenia składników. Gorący farsz rozłożyć do przygotowanych grzybów. Na każdym z nich wybić przepiórcze jajko i wstawić do piekarnika.
Piec w temperaturze 160 stopni Celsjusza około 12-15 minut.
Podawać tuż po upieczeniu.