SKŁADNIKI (2 porcje):
- 160 g łososia
- 120 g gotowanej czarnej soczewicy
- 8 pomidorków koktajlowych
- garść szpinaku
- kilka listków bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z cytryny
- pieprz, sól
WYKONANIE:
Przygotowujemy marynatę z 1 łyżki oliwy, soli, pieprzu i soku z cytryny. Marynujemy łososia, odstawiamy na pół godziny, a później delikatnie go grillujemy.
Ugotowaną soczewicę doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Delikatnie mieszamy z pomidorkami koktajlowymi i szpinakiem.
Wykładamy na talerze. Na wierzch układamy łososia pokrojonego w grubą kostkę. Dekorujemy listkami bazylii.
Można spożywać na ciepło jako danie obiadowe, lub jako zimną sałatkę.