SKŁADNIKI (4 porcje):

Ciasto

  • 150 g mąki owsianej
  • 50 g mąki jaglanej
  • 20 g mąki ryżowej
  • 30 g ksylitolu
  • 80 g zimnego oleju kokosowego
  • 1 jajko

Farsz

  • 4 marchewki
  • 2 cukinie
  • 3 gałązki selera naciowego
  • 2 pietruszki
  • 1 por
  • 8 czarnych oliwek
  • oliwa z oliwek do podsmażenia warzyw
  • 4 jajka

Sos beszamelowy

  • ½ kostki masła z orzechów nerkowca lub ½ szklanki oleju kokosowego
  • 2 łyżki mąki ryżowej
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • Gałka muszkatołowa, sól, pieprz

WYKONANIE:

TARTA:

Mąkę owsianą, jaglaną i 20 g maki ryżowej przesiać do miski. Wymieszać z ksylitolem i szczyptą soli, dodać olej kokosowy i jajko. Wyrobić ciasto, rozwałkować i ułożyć na papierze w foremce do tarty. Piec w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez około 15-17 minut.

WARZYWNE SPAGHETTI:

Obrać warzywa i pokroić na cienkie spaghetti. Na dużej patelni podgrzać oliwę z oliwek i delikatnie podsmażyć pokrojone warzywa – muszą być al dente. Dodać pieprz i sól.

SOS BESZAMELOWY

Na drugiej patelni podgrzać masło z orzechów nerkowca, dodać sól, gałkę muszka- tołową i 2 łyżki mąki ryżowej. Lekko zarumienić – uważać, żeby nie przypalić. Dodawać mleko migdałowe – ciągle mieszając. Gotowy sos powinien mieć kremową konsystencję.

WYKOŃCZENIE

Podsmażone spaghetti wyłożyć na tartę, polać równomiernie sosem beszamelowym.  Na wierzch wybić 4 jajka (uważać, żeby nie uszkodzić żółtek) i udekorować ciemnymi oliwkami.

Gotową tartę wstawić do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Wyjąć i pokroić na 4 części.  Podawać samą lub z dodatkiem zielonych salat z sosem vinegret.