Składniki:
2 puszki czerwonej fasoli
2 jajka
1 dojrzały banan
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka startego imbiru
2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki oleju kokosowego
1/3 szklanki miodu
3 łyżki naturalnego kakao
½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
300 g świeżych malin
Sposób wykonania:
Fasolę wyjąć z puszek na durszlak, opłukać pod bieżącą wodą i odsączyć.
Wszystkie składnik zblendować na gładką masę.
Keksówkę wyłożyć papierem o pieczenia i delikatnie posmarować olejem kokosowym. Ciasto równomiernie wyłożyć, na wierzchu ułożyć maliny, każdą z nich delikatnie wcisnąć w ciasto
Piec około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Serwować po ostudzeniu. Przed podaniem można posypać je pudrem z ksylitolu.