Składniki:
- 300 g ryżu do sushi
- 0,3 l wody
- 1/3 szklanki octu ryżowego
- ¼ szklanki ksylitolu
- ½ szklanki gotowanej czarnej soczewicy lub pęczek kolendry
- 2 awokado
- 200 gotowanych krewetek lub paluszków krabowych
- sok z cytryny
- sól
- pieprz
- 5 arkuszy nori
Sposób wykonania:
Z awokado, krewetek, pieprzu, soli, soku z cytryny przygotowujemy mus i schładzamy.
Ryż dokładnie płuczemy do czasu, aż woda będzie przezroczysta i gotujemy na sypko.
Ocet ryżowy dokładnie mieszamy z cukrem. Łączymy z ugotowanym ryżem i drobniutko posiekaną kolendrą lub gotowaną soczewicą.
Ryż zawijamy w rolkach jak do sushi i kroimy na krążki grubości 1,5 cm. Układamy na półmisku w papierowych papilotach i dekorujemy musem z awokado i krewetek.
Zdjęcie: fot. Mariusz Cieszewski