SKŁADNIKI (4 porcje):
- ½ kapusty czerwonej
- 3 marchewki
- garść liści szpinaku
- 1 kalafior
- Oliwa z oliwek
- 1 płaska łyżka miodu
- Pieprz cytrynowy, sól, pieprz, czarny, kumin
Sposób wykonania:
Marchew obieramy i kroimy na tagliatelle. Kapustę szatkujemy i dusimy na oliwie –doprawiamy miodem, octem jabłkowym, pieprzem i solą. Dodajemy tagliatelle z marchwi i liście szpinaku.
Kalafiora kroimy 4 steki o grubości 2,5 cm, doprawiamy pieprzem cytrynowym, kuminem solą. Krótko grillujemy na patelni i wstawiamy do piekarnika (temperatura 180 stopni Celsjusza). Czas pieczenia steków zależy od naszych preferencji – czy wolimy al’dente czy bardziej wypieczone.
Na talerzach układamy podsmażone warzywa i steki. Dekorujemy bazyliowym lub rukolowym pesto.