SKŁADNIKI (4 porcje):

  • ½ kapusty czerwonej
  • 3 marchewki
  • garść liści szpinaku
  • 1 kalafior
  • Oliwa z oliwek
  • 1 płaska łyżka miodu
  • Pieprz cytrynowy, sól, pieprz, czarny, kumin

Sposób wykonania:

Marchew obieramy i kroimy na tagliatelle. Kapustę szatkujemy i dusimy na oliwie –doprawiamy miodem, octem jabłkowym, pieprzem i solą. Dodajemy tagliatelle z marchwi i liście szpinaku.

Kalafiora kroimy 4 steki o grubości 2,5 cm, doprawiamy pieprzem cytrynowym, kuminem solą. Krótko grillujemy na patelni i wstawiamy do piekarnika (temperatura 180 stopni Celsjusza). Czas pieczenia steków zależy od naszych preferencji – czy wolimy al’dente czy bardziej wypieczone.

Na talerzach układamy podsmażone warzywa i steki.  Dekorujemy bazyliowym lub rukolowym pesto.