SKŁADNIKI (4 porcje):
- 400 g gryczanego spaghetti
- ½ czerwonej papryki
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 2 grzyby Shimeji
- 3 suszone grzyby Tremella
- 3 marchewki
- 1 opakowanie groszku cukrowego
- 4 marchewki
- 4 jajka
- 12 pomidorków koktajlowych
- pieprz, sól, ostra papryczka
- pęczek kolendry
SPOSÓB WYKONANIA:
Grzyby Shimeji, marchewkę i groszek cukrowy obrać. Suszone grzyby namoczyć. Paprykę pokroić na drobniutką kostkę, marchewki na paski julienne, kolendrę posiekać.
Makaron gotować w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać ostrą papryczkę i czerwoną paprykę i chwilkę podsmażyć, żeby nie zmieniła koloru. Dodać makaron, posiekaną kolendrę i wszystko wymieszać. Przygotować 4 sadzone jajka.
W rozgrzanym woku chwilę smażyć grzyby i groszek cukrowy – każdy składnik oddzielnie.
Ułożyć makaron w 4 miskach i wyłożyć na nim wszystkie dodatki.