Składniki (4 porcje):
- 1 litr bulionu
- 2 małe marchewki
- kawałek pora
- 3 nieduże ziemniaki
- garść świeżo zebranych pokrzyw
- 8 liści czosnku niedźwiedziego
Sposób wykonania:
Marchew i ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do bulionu i gotować do miękkości. Pora pokroić na cieniutkie talarki i dodać pod koniec gotowania. Liście pokrzywy opłukać i włożyć na kilka minut do wody o temperaturze 60 stopni Celsjusza. Odsączyć i drobno posiekać. Kiedy zupa będzie prawie gotowa, dodać pokrzywy i czosnek niedźwiedzi, a następnie chwilę gotować. Przed serwowaniem doprawić solą i pieprzem.